- разработка и внедрение новых кондитерских изделий, десертов, - изготовление кондитерских изделий и десертов, - оформление заявок на сырье, - руководство работой кондитеров и пекаря (обучение, мотивация, постановка задач, контроль работы). Опыт работы шеф-кондитером желателен. Знание всех технологий производства. Знание всех видов теста, кондитерской, пекарской продукции...